আম আর আদি চমচমের জন্য সারাদেশে বিখ্যাত চাঁপাইনবাবগঞ্জ। এই দুই পণ্যের ইতিহাস বহু পুরানো। ইতিমধ্যে আমের জিআই অর্জন করেছে এই জেলা। তবে আরও বহু জাতের আম সহ অন্যান্য পণ্যের জিআই স্বীকৃতি অর্জনের সুযোগ রয়েছে। তাই আজ আলোচনা করবো চাঁপাইনবাবগঞ্জের সম্ভাব্য জিআই পণ্য নিয়ে।
চাঁপাইনবাবগঞ্জের সম্ভাব্য জিআই পণ্য
আম
বাংলাদেশের আমের রাজধানী হিসেবে পরিচিতি লাভ করেছে চাঁপাইনবাবগঞ্জ। এখানে প্রচুর পরিমাণে আম উৎপাদন হয়। এই আমার সারাদেশে চালান হওয়ার পাশাপাশি যায় বিদেশে। জিআই পণ্যের মর্যাদাও অর্জন করেছে চাইটনবাবগঞ্জের আম। তবে আরও অসংখ্য আমার রয়েছে সম্ভাব্য জিআই পণ্যের তালিকায়। সেগুলোর জিআই আবেদন ও স্বীকৃতি অর্জনে তৎপর হওয়া দরকার।
কালাইরুটি
চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলার অন্যতম খাদ্যশস্য হলো কালাই এর ডাল। আর এই কালাই এর ডাল থেকেই তৈরি হয় কালাই রুটি। কালাই রুটি তৈরিতে কালাই ডালের সাথে গমের ময়দা মিক্সড করে তৈরি করা হয়। গরম গরম কালাই রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় বিভিন্ন ধরনের ভর্তা। খাদ্যশস্য কালাই ডাল হতে তৈরি কালাই রুটি চাঁপাইনবাবগঞ্জের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারে পরিণত হয়েছে, এর সাথে জড়িয়ে গড়ে উঠেছে অসংখ্য দোকান ও রেস্টুরেন্ট, তৈরি হয়েছে অসংখ্য কর্মসংস্থানের ব্যবস্হা। অন্যান্য জেলা থেকে আগত মানুষ ,এমন কি দেশের বাহির থেকে আগতো মানুষ জেলার বিখ্যাত খাবার হিসেহে কালাই রুটি একবার হলেও টেষ্ট করে থাকেন। একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার কে ধরে রাখার জন্যই একে জিআই করা উচিত।
আদি চমচম
চাঁপাইনবাবগঞ্জের শিবগঞ্জ উপজেলার নামকরা মিষ্টি আদি চমচম ১৫০ বছরের পূরোনো একটি মিষ্টি। নরেন্দ্র কুমার সরকার প্রথম এই মিষ্টি তৈরি করেন। সুস্বাদু এই মিষ্টি তৈরি হয় কড়া পাকে বিশেষ কায়দায় ছানা, মেওয়া ও চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। আদি চমচমের মূল বৈশিষ্ট্য হলো এই মিষ্টি শিবগঞ্জ ছাড়া অন্য কোথাও উৎপাদন করা সম্ভব না। এর সাথে ঐ উপজেলার আবহাওয়া ও পানি সংশ্লিষ্ট। আদি চমচমের এই বিশেষ বৈশিষ্ট্যের কারনেই জিআই ট্যাগ পাওয়া উচিত।