বগুড়ার সম্ভাব্য জিআই পণ্য

সম্প্রতি জিআই স্বীকৃতি পাওয়া পণ্যগুলোর মধ্যে বগুড়ার দই অন্যতম। এই দইয়ের পরিচিতি ও সুনাম সারাদেশে সমানভাবে রয়েছে। তবে বগুড়ায় এমন আরও কিছু পণ্য রয়েছে যেগুলো জিআই স্বীকৃতি পেতে পারে। তাই আজকে লিখছি বগুড়ার সম্ভাব্য জিআই পণ্য নিয়ে।

বগুড়ার সম্ভাব্য জিআই পণ্য

বগুড়ার গাইঞ্জা ধান

বগুড়ার গাইঞ্জা ধান উৎপাদনে বগুড়া জেলা অনেক এগিয়ে আছে। এ ধানের চাল খুবই সুস্বাদু। এ ধান চরের উঁচু-নিচু জমিতে আবাদ করা হয়ে থাকে ।এছাড়া খুব একটা প্রয়োজন হয় না জমিতে রাসায়নিক সারের। মূলত পানির উপর নির্ভর করে অর্থাৎ বৃষ্টি খরা বন্যার পানিতে পলি মাটি বেশি আসে এবং এ মাটি ধান উৎপাদন বেশি সহায়ক হয়। বগুড়া জেলার চালুয়াবাড়ি ,হাট শেরপুর ,সদর ,বহাই ,কাজলা ইউনিয়নের চর এলাকায় সবচেয়ে বেশি গাইঞ্জা ধান আবাদ করা হয় । বর্তমান সময়ে বগুড়া যমুনাচরে গাঞ্জা ধানের আবাদ বেশি হচ্ছে এবং জনপ্রিয়‌ও হচ্ছে ।

বগুড়ার কটকটি

বগুড়ার সম্ভাব্য জিআই পণ্য মহাস্থানগড়ের কটকটি। ১৫০ থেকে ২০০ বছর আগে পুরাতন মিষ্টি হচ্ছে এটি। উনিশ শতকের শেষের দিকে বগুড়া সদর উপজেলার গোকুল ইউনিয়নের পলাশবাড়ী উত্তরপাড়া গ্রামের জয়নাল আলী মন্ডল, ভোলা মন্ডল, গেদা মন্ডলের হাতেই কটকটির জন্ম। বগুড়ার ঐতিহাসিক মহাস্থানগড়ে প্রতিবছর বৈশাখ মাসের শেষ বৃহস্পতিবার মেলা হয় এবং সেই মেলা কে কেন্দ্র করে কটকটি কেনাবেচারে উৎসব মুখর পরিবেশ তৈরি হয়। কটকটি সব দুটির মূলত উদ্ভব হয়েছে মুখ দিয়ে চিবানোর সময় কটকট শব্দের কারণে।

কটকটির তৈরির উপকরণ হচ্ছে চালের গুড়া, ঘি ,ডালডা, আখের গুড় ,মসলা হিসেবে কালোজিরা ও তেজপাতা । বগুড়ার মহত্বনগরের সাধক পুরুষ হযরত শাহ সুলতান বকরি রাধার ঘরের মাজারের পাদদেশে জহর মাহমুদ নামক জনৈক ব্যক্তি মহাস্থানের প্রথম কটকটি ব্যবসা শুরু করেন প্রায় দেড়শ থেকে ২০০ বছর আগে। কটকি শুকনো মিষ্টান্ন চারকোনা ছোট আকৃতির বিস্কিট জাতীয় খাবার।

বগুড়া লাল আলু

বগুড়ার অর্থনীতি অনেকাংশে কৃষির উপর নির্ভর করে। বগুড়ার লাল আলু কৃষি পণ্য হিসেবে অন্যতম। আলু সারা বছরই উৎপাদন হয় কিন্তু বগুড়ার এই লাল আলুর বিশেষ কিছু গুণ রয়েছে । উচ্চ রক্তচাপ কমায় ,পেট জ্বালাপোড়া থেকে মুক্তি দেয়, পাথর হওয়া বন্ধ করে, হজমে সহায়ক ভূমিকা পালন করে ,ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়। তাছাড়াও লাল আলোতে ভিটামিন বি কমপ্লেক্স সি পটাশিয়াম ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস জিংক ইত্যাদি রয়েছে যা কিছু শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বাংলাদেশের ধানের পর সবচেয়ে বেশি আলু চাষ হয় এবং বগুড়ার লাল আলালু সারাদেশের চাহিদা পূরণের পাশাপাশি বিদেশেও রপ্তানি করে।