সবাইকে ইংরেজি নববর্ষের শুভেচ্ছা।
আমার নতুন বছরে পথচলায় শুরু করছি নতুন সিরিজ। গত বছর আরিফা মডেল নিয়ে ৫০টি পোস্ট লিখেছি। এবার লিখতে চাই আমাদের ৬৪ জেলার জিআই পণ্যের হালচাল নিয়ে। প্রতিদিন একটা করে জেলার সম্ভাব্য জিআই পণ্য ও স্বীকৃত জিআই পণ্যগুলো নিয়ে লিখবো ইনশাআল্লাহ। নববর্ষ পোস্ট হিসেবেই আমরা সিরিজ যাত্রা শুরু করছি আজ।
যেহেতু আমি রাজধানীতে বাস করছি তাই প্রথম পোস্ট ঢাকা নিয়ে লিখছি। ইন্টারনেটে সার্চ করে এবং নিজের জ্ঞান থেকে যেই পণ্যগুলো কথা জানি বা জেনেছি কেবল সেইগুলো নিয়েই লিখছি।
ঢাকার সম্ভাব্য জিআই পণ্য
ঢাকার সম্ভাব্য জিআই পণ্যের মধ্যে মিরপুরের কাতান, বাকরখানির নাম সবার আগে আসে। কারণ এই পণ্যগুলোর রয়েছে দীর্ঘ ইতিহাস। এছাড়াও এগুলো সারাদেশে ডেলিভারি করা সম্ভব। কারণ একটা পণ্য জিআই স্বীকৃতি পাওয়ার পর সেই পণ্যে মার্কেট অনেক বড় হওয়ার সুযোগ সৃষ্টি হয়। মানুষের আগ্রহ বাড়ে। ভবিষ্যতে জিআই স্বীকৃত পণ্য নিয়ে নানাভাবে বাণিজ্যিক পরিকল্পনা বাড়বে। তাই তখন এসব পণ্য সারাদেশে পৌঁছে যাবে। এগুলো ছাড়াও পুরান ঢাকাতে আরও অসংখ্য খাবার রয়েছে জিআই হওয়ার মতো যেমন: সুতলি কাবাব, বিরিয়ানি, বোরহানি, কাচ্চি, লাচ্ছি, মতিচূর লাড্ডু, খ্যাতাপুরি, শাঁখারি বাজারের শাখা, পায়েশ, চটপটি, আমিত্তি, ইলিশ সন্দেশ ইত্যাদি। তবে আমি শুধু আলোচনা করতে চাই যেই পণ্যগুলো নিয়ে সারাদেশে বাণিজ্যিক সুযোগ রয়েছে।
মিরপুরের কাতান
নতুন বৌয়ের সাথে মিরপুরে উৎপাদিত কাতান শাড়ির সম্পর্ক গভীর। এই শাড়ি নিয়ে অনেক নারীদের নানারকম স্মৃতি রয়েছে। যেহেতু জিআই এর ক্ষেত্রে গল্পের চেয়ে প্রাচীন দলিল বা রেফারেন্স গুরুত্বপূর্ণ তাই সেই দিকটাই তুলে ধরা দরকার। এই শাড়ি নিয়ে গল্প, কবিতার কমতি নেই। মিরপুরের তাঁতিরা নিজস্ব কর্মদক্ষতায় এই শাড়ি দিয়ে মানুষের পছন্দ এখনো ধরে রাখতে সক্ষম হয়েছে। মিরপুরের কাতানের ইতিহাস ৫০ বছরের বেশি হয়ে গেছে।
বাকরখানি
বাকরখানির সাথে পুরান ঢাকার মানুষের দৈনন্দিন রুটিন চলছে বহুকাল ধরে। এক কাপ দুধ চা আর বাকরখানি তাদের প্রতিদিনের রুটিন। বাকরখানি পুরান ঢাকার ঐতিহ্যের অনুষঙ্গ। পুরান ঢাকার অলিগলিতে বিক্রি হয় গোল গোল বাকরখানি।
এ দুইটি পণ্য ছাড়াও ঢাকার আরও বহু পণ্য জিআই স্বীকৃতি পেতে পারে। যেমন- লুঙ্গী। এটি ছাড়া পুরুষ মানুষের দৈনন্দিন জীবন কল্পনা করাও কঠিন। গ্রাম কিংবা শহর সর্বত্র রয়েছে লুঙ্গির ব্যবহার। রুহিতপুরি লুঙ্গি আদিকাল থেকে ঢাকার ঐতিহ্য। এছাড়া দোহারে হাতে তৈরি করা লুঙ্গি তৈরি হয়।