আজকে লিখবো মাগুরার সম্ভাব্য জিআই পণ্য নিয়ে।
বাংলাদেশের একটি জেলা মাগুরা। এ জেলায় আমি বড় হয়েছি। তাই মাগুরার মাটি মানুষ আবহাওয়া সহ সবকিছুর সাথে আমার গভীর সম্পর্কে রয়েছে। আজকে যখন স্থির করলাম নিজ জেলার সম্ভাব্য জিআই পণ্য নিয়ে লিখব তখন থেকে খুবই ভালো লাগা কাজ করছে। মাগুরার অর্থনীতি কৃষি প্রধান হওয়ার কারণে এখানে বেশ কিছু পণ্যের জিআই সম্ভাবনা রয়েছে। যেমন:
মাগুরার সম্ভাব্য জিআই পণ্য হাজরাপুরের লিচু
মাগুরার একটি ইউনিয়নের নাম হচ্ছে হাজরাপুর। যেখানে ফলন হয় রসালো এবং বড় লিচু। হাজরাপুরের লিচুর আকার, স্বাদ ও রস অন্য যেকোন লিচুর চেয়ে আলাদা। প্রতি বছর বাড়ছে হাজরাপুরি লিচুর ফলন ও বাজার। গত বছরের মার্চে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের বরাত দিয়ে ডেইলি স্টার পত্রিকা প্রকাশ করেছে “ফলন ভালো, ৭৫ কোটি টাকার লিচু বিক্রির আশা।” ঠিক আগের বছর জাগোনিউজের সংবাদ ছিল, “মাগুরায় ৭০ কোটি টাকার লিচু বিক্রির আশা।” তাই পরিষ্কার যে প্রতি বছর বাড়ছে মাগুরার লিচুর ফলন ও বাজার। এই অনন্য বৈশিষ্ট্য পণ্যটির জিআই স্বীকৃতি পাওয়ার জন্য মাগুরা জেলা প্রশাসকের কার্যালয় থেকে পেটেন্ট, শিল্প-নকশা ও ট্রেডমার্ক অধিদপ্তর (ডিপিডিটি) বরাবর আবেদন করেছে।
মালসার দই
প্রাচীন আমল থেকে মাগুরার মালসার দই বিখ্যাত। এটি খাঁটি দুধ দ্বারা তৈরি করা হয়। মাগুরার দেশি জাতের গরুর দুধ থেকে সংগ্রহ করা হয় এই দুধ। মালসার দই নিয়ে প্রচলিত আছে, “রাজা সীতারাম রায় মালসার দই নিজে অত্যন্ত পছন্দ করতেন এবং আগত অতিথিদের আপ্যায়ন করতেন এই দই দিয়ে।” মালসার দই সম্পূর্ণ পরিবেশ বান্ধব উপায়ে পাত্রস্থ করা হয়। এটি জিআই স্বীকৃতি পাওয়া গেলে অন্তত রাজধানী ঢাকার সাথে বাণিজ্যিক সুবিধা বৃদ্ধি পাবে।
প্যাড়া সন্দেশ
বংলাদেশের বেশ কয়েক জয়গার প্যারা সন্দেশের স্বাদ নিয়েছি। তবে মাগুরার প্যাড়া সন্দেশের স্বাদের সাথে মিল পাইনি। এটি সাইজেও ভিন্ন। মাগুরার প্যাড়া সন্দেশের উৎপাদন ইতিহাস অজানা। তাই বলা যেতে পারে অন্তত শতাধিক বছর আগে থেকেই এটি জনপ্রিয়। তবে জেলা ব্র্যান্ডিং বইতে গবষেকদের বরাত দিয়ে বলা হয়েছে, “ধারণা করা হয় রাজা সীতারাম রায়ের রাজত্বকাল বা এর আগে থেকেই প্যাড়া সন্দেশ তৈরি হচ্ছে মাগুরায়।” গত বছর আমরা ঢাকায় একাধিকবার এই সন্দেশ এনে বিক্রি করেছি এবং মানুষের ফিডব্যাক বুঝার চেষ্টা করেছি। তাদের মতে স্বাদে অনন্য মাগুরার প্যারা সন্দেশ।
মাগুরার সম্ভাব্য জিআই পণ্য ক্ষীরের সন্দেশ
ক্ষীরের সন্দেশ মাগুরার একটি প্রাচীন মিষ্টান্ন। এটি ব্রিটিশ শাসন হতে এর সুনাম ও ঐতিহ্য রয়েছে। এটার ব্যপারে প্রচলিত আছে, ”রাজা পঞ্চম জর্জ এর রাজ্য পরিচালনার বর্ষপূর্তি অনুষ্ঠানে আগত অতিথিদের মাগুরার তৈরি ক্ষীরের সন্দেশ দিয়ে আপ্যায়ন করা হলে তারা এর স্বাদের প্রশংসা করেন।” তাই আমি মনে করি যাচাই করে এই পণ্যটিরও জিআই নিয়ে চিন্তা করা যায়। এর ফলে রাজধানীতে মার্কেট তৈরি হবে এবং সহজে পাঠানো যাবে। কারণ পদ্মা সেতু হয়ে যাওয়ার কারণে একদম টাটকা পণ্যই পৌঁছানো যায়।
এসব পণ্যগুলো স্বীকৃতি অর্জন করার মাধ্যমে মাগুরার কর্মসংস্থান ও অর্থনীতিতে ব্যাপক উন্নয়ন ঘটানো সম্ভব বলে আমার বিশ্বাস।
